В нашем меню :
• Рулеты из баклажан с морковкой

Исходные продукты

Баклажаны - 2 больших или 4 средних
Морковь - 1 большая
Помидоры - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Сыр твёрдый (Российский, Голландский) - 50 грамм
Соль, перец молотый по вкусу
Майонез для заправки - по вкусу
Масло растительное для жарки

Последовательность приготовления

• Баклажаны лучше взять длинные. Промываем их и нарезаем вдоль тонкими пластинами.

• Нарезанные баклажаны выкладываем в миску и пересыпаем солью.
Оставляем на 30 минут для того, чтобы выделилась горечь.

• Помидорчик промываем и нарезаем мелкими кубиками.

• Сыр натираем на крупной тёрке.

• Морковь моем, чистим и тоже натираем на крупной тёрке.

• Затем выкладываем морковь в жаровню, добавляем растительное масло и тушим 1 минуту, помешивая.

• После этого добавляем к моркови нарезанный помидор, перемешиваем и продолжаем тушить ещё 1 минуту.
Когда морковка станет мягкой, снимаем массу с огня. Остужаем.

• Пока начинка остывает, чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке или выдавливаем через пресс.

• Добавляем к остывшей массе сыр и чеснок. Перемешиваем.
Заправляем начинку майонезом по вкусу.

• Дольки баклажанов промываем от соли и слегка промакиваем салфеткой.
Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Остужаем.

• На край остывшего баклажанчика чайной ложечкой выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком.

• Раскладываем рулетики на блюдо и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Комментарий

Это блюдо красиво смотрится и на праздничном столе и также уместно в обычный день. Закуска получается пикантная, лёгкая и полезная. Баклажаны богаты йодом, а о пользе моркови и томатов говорить не приходится.
А, если Вы решите заправить начинку майонезом собственного производства, то блюдо получится необыкновенно полезным!
Кушайте на здоровье!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.