В нашем меню :
 • Баклажанные рулетики с сыром

• Баклажаны промываем, отрезаем "хвостики". Вытераем на сухо.

• Нарезаем вдоль на тонкие полостки. Если есть специальная тёрка, можно воспользоваться ею, тогда полоски получатся ровные, одинаковые. Если полосочки вышли не ровные, с утолщением, можно аккуратно отбить их.

• Баклажанные ломтики посолить и оставить на некоторое время.
Затем, выступивший сок промокнуть салфеткой и обжарить полоски на растительном масле до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир (они поглощают много масла).

• Грецкие орехи обдать кипятком, немного посушить и порубить ножом или намолоть. Я рубила.

• Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

• Сыр натираем мелко.

• Зелень моем, стряхиваем воду и мелко рубим.

• Все ингредиенты соединяем в ёмкости. Аккуратно перемешиваем.

• Добавляем майонез, перемешиваем, досаливаем (если необходимо).

• Эту смесь нужно тщательно перемешать.

• Берем немного массы чайной ложечкой, выкладываем на кончик баклажанного ломтика и сворачиваем рулетиком.