Делимся рецептом :
• Мясо по-французски

Используемые продукты

Мясо (мякоть говядины, свинины) - 1 кг
Сыр твёрдый ("Российский", "Пошехонский" и т.д.) - 200-300 гр
Лук репчатый - 1-2 головки
Майонез
Соль, перец по вкусу

Этапы приготовления

• Нарезаем мясо острым ножом поперёк волокон на ломтики. Толщина кусочков должна быть не большой, потому что мясо мы еще будем слегка отбивать.

• Отбиваем кусочки мяса с двух сторон (если Вы готовите из свинины, достаточно отбить с одной стороны). После этой процедуры мясо будет нежнее.

• Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

• Теперь остается натереть на крупной терке твердый сыр и начать собирать на противне или в форме будущее мясо по-французски.
Духовку разогреваем до 200С.

• Мясо выкладываем на противень. Прижимаем кусочки друг к другу, т.к. при запекании мясо будет сжиматься и появятся пустоты на противне. Солим и перчим, добавляем любимые специи (для свинины, например, мускатный орех).

• Сверху мясо посыпаем подготовленным луком.

• Поверх лука равномерно распределяем майонез.
Майонеза берём на своё усмотрение: побольше майонеза, чтобы он потом стек на противень и образовал соус, или поменьше.

• Верхний слой всегда сыр. Посыпаем им майонез равномерно.

• Этот полуфабрикат ставим в хорошо нагретую духовку. Готовим на среднем огне 20-40 минут (зависит от толщины и сорта мяса).

• Как только появится золотистая корочка, а из мяса выделяется бесцветный сок и вилочка из него вынимается легко, значит блюдо готово.
Подавать с вином и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Комментарий

В классическом рецепте этого блюда используется свинина. Но, в холодильнике оказалась только говядина, поэтому готовила из неё.
Можно готовить "Мясо по-французски" с картофелем. В этом случае, раскладываете его между мясом или под мясом. Как правило, этот вариант очень любят мужчины. Они даже сами и с охотой готовят это блюдо, потому что это просто, вкусно и очень сытно. Готовится быстро и испортить практически невозможно. Важно выбрать правильный кусок мяса. Для запекания лучше не брать нежирную свинину, чтобы она не получилась суховатой, но и жирное мясо для нашего рецепта не подойдёт, ведь будет еще майонез. Поэтому лучше брать мясо с небольшим количеством жирка, отлично подойдет корейка, с тонкой жировой прослойкой сверху или кусочек из задней части свинки. А вот от лопатки лучше воздержаться, она хороша в тушеном виде.
В скором времени попробую сделать другие варианты "Мяса по-французски": с помидорами, с картофелем и.т.д.
Угощайтесь!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.