В нашем меню :
 • Котлеты по-киевски с черносливом

• Куриные грудки вымыть. Разрезать каждую грудку на четыре части. Отрезать от каждой части по маленькому кусочку для "заплаток" (вдруг котлетка порвётся).
Накрываем кусочек грудки целлофановым пакетиком и аккуратно отбиваем его при помощи молоточка для мяса.

• То же самое проделываем со всеми кусками грудки, в том числе с "заплатками".
Отбиваем через пакет мы для того, чтобы мелкие частички мяса при ударе не отрывались и не разлетались в разные стороны.

• После этого каждый кусочек разглаживаем через пакетик при помощи скалки. В результате, получаются гладкие, тонкие пластинки мяса.

• Зелень мелко нарезаем. Сливочное масло (комнатной температуры) растираем вместе с зеленью. Добавляем соль и ещё немного растираем.

• Чернослив промываем, обдаём кипятком и мелко нарезаем.

• Добавляем нарезанный чернослив в масло и хорошо перемешиваем.

• Теперь готовим панировку. Яички разбиваем в миску, добавляем белый молотый перей, мускатный орех и соль. Всё тщательно перемешиваем.

• Затем добавляем к яйцам молоко и немного взбиваем при помощи венчика.

• На край филе кладём небольшой кусочек начинки и аккуратно сворачиваем "колбаску", заворачивая вовнутрь края сверху и снизу. Стараемся не порвать филе. Если всё-таки получилась дырочка, залепите её кусочком "заплатки".

• Формируем котлетки. В плоскую тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней наши котлетки.
В другую плоскую тарелочку насыпаем молотые сухари.

• Затем обмакиваем котлетку во взбитое яйцо.

• После этого обваливаем её в сухарях со всех сторон.
Постоянно формируем красивую форму-заостряем концы.

• Снова обмакиваем в яйцо и в сухари. Процесс обмакивания - обваливания повторяем 3 раза.
Во время этой процедуры тщательно прижимаем сухари к котлетке и проверяем, нет ли дырок. Если есть, заделываем их "заплатками".
Котлетка ни в коем случае не должна быть дырявая, иначе при жарке вся начинка вытечет.

• После этого убираем наш полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
Растительное масло наливаем в сковороду столько, чтобы оно доходило до середины котлет. Разогреваем его и опускаем котлетки. Жарим на медленном огне до румяности около 10 минут. Сначала с одной стороны, затем с другой.
Приятного аппетита!