В нашем меню :
• Печень тушёная в сметане

Исходные продукты

Печень говяжая -1 кг
Лук репчатый -10 шт
Перец чёрный молотый
Сметана -100 гр
Мука пшеничная -1 ст. ложка
Вода артезианская - 1 стакан
Лавровй лист -2 шт
Масло растительное рафинированное для жарки
Зелень свежая-укроп, петрушка

Последовательность приготовления

• Выбираем в магазине свежую говяжую печень. Печень должна быть светлого оттенка, без тёмных пятен и слизи.
Печень нарезаем небольшими ломиками, длиной до 4-5 см и толщиной до 1, 5 см.

• Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

• Разогреваем растительное масло в сотейнике или сковороде с высокими бортиками. Помешиваем, чтобы не пригорел.
Снимаем со сковороды в тарелочку.

• В сотейник, где жарился лук, выкладываем нарезанную печень. Добавляем растительное масло, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем слегка печёнку, периодически помешивая.

• Добавляем обжаренный лук и продолжаем обжаривать до появления лёгкой корочки.
На обжаривание уходит, примерно, 5 минут.

• После этого высыпаем в сотейник муку и быстро перемешиваем печень.

• Затем берём сметану и тоже выкладываем её в сотейник. Хорошо всё перемешиваем.

• Добавляем воду понемногу, постоянно перемешивая содержимое сковороды. Кладём лавровые листочки.
Воды нужно налить столько, чтобы при кипении она не выплёскивалась из сотейника и, в то же время, жидкость должна полностью покрывать печень.

• Накрываем сотейник крышкой и тушим печёночку около 20 минут.
Периодически помешиваем, чтобы подлива не прилипала ко дну. Подливаем воду, когда она выкипает.
Подавать печёнку хорошо с рисом, картошкой-пюре, кречкой.
При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Комментарий

Простое и вместе с тем очень вкусное и полезное блюдо на заметку каждой домохозяйке.
О пользе печени можно написать много. В ней содержится огромное количество витаминов, множество аминокислот и микроэлементов, без которых человеческому организму просто не обойтись. И что не маловажно, все эти полезные вещества, находящиеся в печени, легко усваиваются организмом.
Самое главное полезное свойство печени это то, что она является кроветворным продуктам, и, как правило, её очень полезно употреблять при любых заболеваниях, связанных с кровеносной системой.
Говяжью и свиную печень, помимо этого, можно употреблять для профилактики атеросклероза, диабета, для восстановления сил после болезней.
Будьте здоровы!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.