Как правильно приготовить :
• Куриные потрошка, тушеные в сметане

Ингредиенты

• Куриные сердечки и печень (смесь) - 600 гр
• Лук репчатый - 1 луковица (средняя)
• Сметана - 100 гр
• Мука - 1 столовая ложка
• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Вода

Рецепт приготовления

• Куриные сердечки помыть, каждое порезать пополам, срезать с них все лишнее. Работа эта достаточно трудоемкая, но она того стоит. Раньше я тушила сердечки целеком, не срезая с них сосуды и жир, но когда попробовала обрабатывать их таким образом, поняла, что так намного вкуснее.
Куриную печень очистить от плёнок и сосудов. Каждую печёночку порезать на две части.

• Лук чистим и нарезаем мелко.

• На сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем лук.

• Когда лучок поджарится, выкладываем к нему разделанные потроха. Солим и перчим по вкусу.

• Обжариваем печень и сердечки в течение пары минут, все время переворачивая.

• Затем добавляем немного воды и сметану. Хорошо перемешиваем.

• После этого, кладём ложку муки и снова хорошенько перемешиваем.

• Добавляем воды столько, чтобы она покрывала потрошка полностью. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 30 минут.
На гарнир подойдёт всё, что угодно: картофельное пюре, гречка, макароны, рис.
Приятного аппетита!

Примечание

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Жарить, тушить, пассировать полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Куриное мясо считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Но не менее вкусные и полезные блюда можно также приготовить и из куриных субпродуктов, а именно печени и сердечек. По степени питательности они ничем не уступят мясу, кроме того в куриной печени содержится много железа, а сердечки богаты белками и витаминами. Поэтому эти продукты незаменимы не только для ежедневного рациона, но и для диетического питания. К тому же, эти продукты очень быстро готовятся. Нужно лишь помнить, что наиболее полезны куриные субпродукты именно в охлажденном виде

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.