Сегодня в меню :
 • Блинчики нежные с творогом

• Приступаем к приготовлению блинчиков. Для этого молоко и воду наливаем в металлическую кастрюльку.

• Туда же добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки.

• Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем жидкость до горячего состояния. Помешиваем, чтобы масло полностью растворилось.

• В другой посуде соединяем яички, сахарный песок и соль.

• Взбиваем все эти ингредиенты при помощи венчика.

• Затем во взбитые яички выливаем понемногу молочную смесь. Постоянно помешиваем.

• Добавляем корицу и алкоголь. Затем добавляем 1 ст.ложку растительного масла.

• Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния.

• После этого в смесь постепенно добавляем просеянную муку, периодически помешивая.

• Хорошо вымешиваем тесто и даём ему постоять около 20 минут.

• Сковороду для жарки разогреваем очень хорошо. Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, смазываем её половинкой луковицы, смоченной в растительном масле. Луковицу накалываем на вилку.
Теста на сковороду наливаем немного и вращаем её, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде. Блинчики легко снимаются. Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Смазываем испечённые блинчики сливочным маслом и складываем стопочкой.

• Приступаем к изготовлению начинки.
Конечно, лучше всего использовать творог, сделанный своими руками. Рецепт домашнего творога можно посмотреть здесь: Домашний творог
Но, если покупаете творог, берите не очень жидкий.

• Растираем творог при помощи вилки. Постарайтесь размять все крупные комочки.

• Добавляем в творог сахарный песок и соль. Перемешиваем.

• После этого, для нежности начинки, добавляем сметану.

• Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

• Стручок натуральной ванили разрезаем пополам и вынимаем семена.

• Добавляем ванильные семена в творожную массу и хорошо перемешиваем.
Если Вы используете ванильный сахар, добавьте его.

• Выкладываем на блинчик готовую начинку в виде колбаски. Начинку кладём ближе к краю блинчика.

• Сворачиваем блинчик трубочкой.

• Разрезаем эту блинную трубочку пополам наискосок.
Складываем блинчики стопочкой на блюде.
Кушать их лучше всего с мёдом, сгущённым молоком, вареньем. А можнои и безо всего. Эти блинчики хороши сами по себе!
Приятного аппетита!