Готовим сегодня :
• Блинчики с мясом

Исходные продукты

ДЛЯ БЛИНОВ:
• Кефир - 200 гр
• Вода - 250 гр
• Сода - 0, 5 чайной ложки
• Яйца - 3 штуки
• Мука - 200 гр
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 2 столовые ложки
• Сливочное масло для жарки

НАЧИНКА:
• Мясо (говядина, свинина, или курица) -800 гр -1 кг
• Яйца куриные - 3 штуки
• Бульон от мяса - 0, 5 стакана
• Лук репчатый (по желанию) - 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания блинчиков

Последовательность приготовления

• Мясо отвариваем до готовности и мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.
Если используете лук, его тоже мелко порежьте или пропустите вместе с мясом через мясорубку.

• Яички отвариваем до крутого состояния (8-10 минут).

• Охлаждаем и очищаем. Затем яички мелко нарезаем.

• В большой посуде смешиваем нарезанное мясо и яички.

• Затем солим и перчим фарш по вкусу. Если он получился суховат, добавьте немного бульона, в котором варилось мясо.
Отставляем фарш в сторону.

• Процесс приготовления теста для блинчиков можно посмотреть здесь: Блины Новгородские!.
Сковороду разогреваем и жарим на сливочном или растительном масле только с одной стороны.

• Складываем блинчики стопочкой обжаренной стороной кверху.

• После того, как все блинчики обжарили, начинаем фаршировать их начинкой.
Берём примерно 1 столовую ложку фарша и выкладываем её почти на середину блинчика (чуть ближе к себе). Начинку кладём на зарумяненную сторону.

• Складываем блинчик конвертиком. Самый краешек загибаем под блинчик.
Как вариант, также можно свернуть блинчик трубочной и разрезать пополам.

• На скороводе разогреваем растительное масло. Выкладываем блинные конвертики "швом" вниз, чтобы блинчик не раскрылся при обжаривании.

• Обжариваем блины с двух сторон.
Подаём блинчики с мясом как горячую закуску или с бульоном.
Приятного аппетита!

О рецепте

Блины-самое популярное блюдо в России! Каких только нет рецептом: и с творогом, и с капустой, и с рисом. А эти блинчики с мясом просто объедение! Тонкое, нежное тесто в сочетании с сочной мясной начинкой - настоящий шедевр!
Кушайте на здоровье!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.