Делимся рецептом :
• Пицца Маргарита

Используемые продукты

КОРЖ:
• Кефир - 1 стакан
• Мука - 2, 5 стакана
• Масло растительное - 3 столовые ложки (лучше оливковое)
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Сода - 0, 5 чайной ложки + лимонный сок или уксус

НАЧИНКА:
• Помидоры - 2-3 штуки
• Сыр моцарелла - 1 упаковка (300 гр)
• Базилик зелёный - несколько листочков
• Соль - по вкусу

Этапы приготовления

• Готовым основу для пиццы. Кефир выливаем в ёмкость, добавляем растительное масло и перемешиваем.

• Добавляем сахар и соль.

• Соду гасим уксусом или лимонным соком и перемешиваем с кефиром.

• Постепенно добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая.

• Муки добавляем столько, чтобы получилось эластичное, не очень крутое тесто.

• Выкладываем тесто в форму и разминаем по дну руками.
Если делаете две пиццы, разделите тесто пополам. Если форма большая, то можно использовать всё тесто.
Также можно и убрать часть теста в морозильник: используете в будущем.

• Займёмся начинкой. Помидоры нужно порезать крупно.

• Выкладываем их в бендер и перемалываем, но не очень мелко, не до пюре. Должны быть видны кусочки томатов.

• Моцареллу достаём из пакетика. Жидкость сливаем.
Если у Вас сыр одним крупным куском, то нарежьте его небольшими ломтиками.

• Базилик нужно вымыть и стряхнуть лишнюю влагу. Отрываем у него листочки. В идеале, нужен зелёный базилик, но уменя, к сожалению, был только фиолетовый. Пришлось использовать его.
Стебель нам не нужен.

• Выкладываем томаты на тесто. равномерно распределяем по поверхности будущей пиццы.

• Слегка подсаливаем.

• Сверху кладём кусочки моцареллы.

• Между ними распределяем листики базилика.

• Выпекаем пиццу в нагретой до 250 C духовке 5-7 минут (следим, чтобы края не высохли).
Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей,
Приятного аппетита!

Комментарий

Классическая Маргарита готовится из дрожжевого теста. У меня - из недрожжевого теста.
Получается одна большая или 2 небольшие пиццы.
Пицца "Маргарита" названа по имени итальянской королевы Маргариты, супруги короля Умберто Первого. В 1889 году пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил в ее честь пиццу с цветами итальянского флага: зеленый - базилик, белый - моццарелла, красный - помидор.
Совет:
Поищите в магазинах моццареллу российского производства. Посадите базилик в горшке на подоконнике и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.