Сегодня в меню :
 • Пицца Маргарита из дрожжевого теста

• Готовим дрожжевое тесто.
Воду подогреваем до 36С. В миску выливаем тёплую воду и высыпаем дрожжи.

• Затем туда же добавляем сахар и хорошо вымешиваем.

• Эту смесь убираем в тёплое место на 10-15 минут. За это время дрожжи начнут работать и появится пена.

• После этого в дрожжевую смесь добавляем соль и растворяем её, перемешивая.
Берём, примерно, половину нормы муки и просеиваем её в смесь. Тщательно вымешиваем.

• Затем вливаем оливковое масло и ешё раз хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, эластичное, некрутое тесто.

• Тесто нужно положить в миску, смазать поверхность оливковым маслом, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час.
Через час поднявшееся тесто обмять, снова положить в миску и оставить ещё на 30 минут.

• Пока наше тесто подходит, займёмся приготовлением начинки. Для этого помидоры нужно помыть и нарезать большими кусками.
Затем измельчаем их при помощи блендера. Измельчаем слегка, не до кашеобразного состояния. Должны быть видны кусочки помидоров.
В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем помидоры. Добавляем соль, перец, можно немного сахара.
Тушим на медленно огне, периодически помешивая, до загустения. Крышкой не накрываем.
Остужаем.

• Зелень базилика нужно вымыть в холодной проточной воде. Обсушить или стряхнуть воду.

• Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками (можно кубиками или натереть на тёрке).

• Готовое тесто делим на две части. Одну часть теста раскатываем в пласт, толщиной примерно 3 мм.
Если планируете печь одну пиццу, уберите вторую часть теста в морозилку. Используете в дальшейшем.

• Противень смазываем растительным маслом и переносим на него круг теста.

• Смазываем его половиной томатного соуса. Размазываем равномерно.

• Затем ракладываем на поверхности пиццы несколько листиков базилика.
Разогреваем духовку до 250С. Выпекаем пиццу примерно 5-7 минут.

• После этого вынимаем из духовки, раскладываем на пицце кусочки Моцареллы и снова убираем в печку. Теперь на 2-3 минуты.

• Выпекаем до расплавления сыра.
Готовую пиццу украшаем свежими листиками базилика и нарезаем на порции.
Приятного аппетита!