Делимся рецептом :
• Миндальное (кедровое) пирожное

Ингредиенты

• Миндаль (миндальная, кедровая мука) - 120 гр
• Сахар - 230 гр
• Белки яичные - 3 шт
• Мука - 30 гр

КРОМЕ ЭТОГО:
• Бумага для выпечки

Рецепт приготовления

• Для миндальных пирожных неочищенный миндаль перемелите в комбайне в мелкую крошку. Слишком мелко молоть не надо, так как миндаль может замаслиться.

• К ореховой муке добавьте сахар. Перемешайте.

• Затем вылейте 2 белка. Массу хорошо перемешайте.

• Сместь хорошо обработайте при помощи блендера или миксера, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте ещё один белок и размешайте ложкой.

• Теперь смесь надо поставить в горячую воду и нагреть при постоянном помешивании , чтобы сахар растворился.

• Затем добавьте муку и перемешайте. Тесто должно получиться текучим.

• Перелейте тесто в конвертик или кондитерский шприц.
Я не переливала, выкладывала тесто ложкой.
Духовку разогреваем до 170С.

• Держа пакетик с тестом вертикально, отсадите 10 пирожных на большом расстоянии друг от друга, т.к. печенье при выпечке растекается.
Выпекайте пирожные 15-20 минут.
Приятного чаепития!

Комментарий

Выпечка по ГОСТу.
Вот собралась испечь миндальные пирожные, а миндаля осталось слишком мало. Но, зато, была кедровая мука. И я решила испечь пирожные из кедровой муки, рецепт ведь одинаковый.
Если будете печь из миндаля, то используйте неочищенный миндаль. Тогда пирожные приобретут характерный коричневый цвет и ярко выраженный миндальный вкус.
К сожалению, сейчас настоящих миндальных пирожных уже не купишь, но приготовить дома можно. Кстати, если не получаются ровные пирожные , а также , не удаётся правильно выдержать расстояние при отсаживании, можно испечть массу целиком на противне, а потом в горячем виде нарезать на пирожные.
Удачи!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.