В нашем меню :
 • Торт "Прага"

• Приготовление торта "Прага" начинается с выпекания бисквитных коржей. Для этого мы соединяем в миске 1 стакан песка, 1 ст.сметаны, 3 яйца и 1ст.ложку какао. Какао лучше просеять.
Взбиваем при помощи миксера.
Я не отделяю белки от желтков и не взбиваю отдельно яйца. Тесто и так получается отличное.

• Затем, в получившуюся массу добавляем гашёную соду. Перемешиваем.

• Сгущённое молоко вливаем постепенно, перемешивая всё миксером.

• Добавляем просеянную муку.
Перемешиваем при помощи миксера, т.к. тесто получается относительно жидкое.

• Тесто должно быть однородным, без комочков.
Смазываем дно и стенки формы растительным маслом, слегка присыпаем их манной крупой или мукой. Так будет легче извлекать коржи. Разогреваем духовку до 190С.
Выпекаем 3 коржа (тесто приблизительно, на глаз, делим на 3 части и выливаем 1 часть в форму). Выпекаем около 20 минут каждый корж.
Испечённый корж сразу извлекаем из формы. Форму снова смазываем маслом и посыпаем мукой и выливаем следующую порцию теста.
Коржи охлаждаем.

• Пока коржи выпекаются, готовим крем.
Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы 1 мин. Масло должно быть комнатной температуры.
Влить сгущённое молоко и взбивать еще 2 мин.

• Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.

• Крем приблизительно разделяем на 2 части. Промазываем им 2 охлаждённых коржа. Коржи кладём друг на друга.

• Накрываем третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо. Слегка придавить, чтобы коржи прилипли к крему.

• Глазурь: молоко и сахар соединяем в огнеупорной посуде и нагреваем до растворения сахара.

• Какао добавляем в сахарный сироп и, помешивая, доводим до кипения.

• Снимаем посуду с огня и добавляем сливочное масло. Тщательно размешиваем.

• Должна получиться однородная масса. Долго не мешайте, а то глазуть остынет и Вы не сможете размазать её по торту.

• Ещё тёплую глазурь выливаем на верхний корж и равномерно распределяем её по поверхности и бокам.
Размазывать лучше ножом или лопаткой.
Ставим в прохладное место минимум на 3 часа.

• Когда глазурь застынет, На повехности торта можно сделать рисунок из сливочного масла, перемешанного со сгущённым молоком. Я делала надпись при помощи кулинарного шприца.
Но, классическая "Прага" должна быть без рисунков и надписей.
приятного аппетита!