Как правильно приготовить :
• Французский яблочный пирог

Ингредиенты

ОСНОВА:

Мука - 1 стакан
Масло сливочное - 100гр
Яйцо - 1 штуки

НАЧИНКА:

Яблоки - 3-4 штуки
Коньяк - 30-50 гр
Сахар - 2-3 столовые ложки
Сливочное масло для жарки

ЗАЛИВКА:

Сметана - 30 гр
Коньяк - 30 гр
Сахар-2-3 ст.ложки или по вкусу
Яйцо - 1 штука
Растительное масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления

• Готовим основу. Муку просеиваем горкой в миску.

• Размягчённое сливочное масло нарезаем ломтиками и выкладываем к муке.

• Туда же разбиваем яйцо.

• Всё хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
Домешиваем тесто руками.
Чтобы предохранить масло от таяния (иначе тесто получится жестким), все должно делаться быстро, с минимальным прикосновением рук.

• Должно получиться элластичное, мягкое тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в целлофан и убираем в холодильник на 30-40 минут.

• Тем временем готовим начинку:
яблоки очищаем от кожуры и удаляем серединку. Нарезаем небольшими ломтиками.
Сливочное масло выкладываем в сковороду и туда же кладём нарезанные яблоки.

• Сверху высыпаем 2-3 столовые ложки сахарного песка и жарим на небольшом огне до румяности. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Должны получиться яблоки в карамели.
Выключаем огонь, выливаем 30-50 гр коньяка на начинку и поджигаем.

• Форму для выпекания смазываем растительным маслом.
Тесто достаём из холодильника и раскатываем на рабочей поверхности. Выкладываем его в форму, загибаем края. Края должны быть выше начинки.

• Духовку разогреваем до 220С.
Начинку выкладываем на тесто и ставим в духовку на 15 минут.

• Делаем заливку. Выкладываем в миску сметану, сахар и яйцо. Перемешиваем.
Добавляем коньяк.

• Все ингредиенты хорошо вымешиваем при помощи венчика.

• Через 15 минут достаём слегка подпёкшийся пирог и поливаем его подготовленной заливкой.

• Уменьшаем температуру до 180С и опять ставим в духовку.
Выпекаем наше произведение до появления золотистой корочки примерно 30 минут.
Приятного чаепития!

Примечание

Пирог получается необыкновенный! Просто тает во рту! Нежный, сочный, ароматный! Я уверена, что Вам точно понравится.
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.