Готовим сегодня :
• Бульон с картофельными клёцками

Исходные продукты

• Куриный бульон - 2литра

ТЕСТО ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ КЛЁЦОК:
• Картофель - 3 штуки
• Мука - 3-4 столовые ложки
• Яйца - 2 штуки
• Соль, перец по вкусу.

• Зелень

КРОМЕ ЭТОГО:
• 1 столовая и 1 чайная ложки

Последовательность приготовления

• Сварить куриный или мясной бульон. Как сварить бульон, смотрите здесь: Суп куриный с "перьями"'.
В конце готовности бульона начинаем готовить тесто для картофельных клёцок.

• Для этого картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

• Затем протираем горячую картошку до состояния пюре.
Подсаливаем по вкусу и добавляем немного молотого чёрного перца.

• Берём сырые яички и отделяем белки от желтков.

• Добавляем желтки в картофельное пюре и хорошо перемешиваем.

• Яичные белки взбиваем при помощи венчика.

• Выливаем их в пюре и всё тщательно перемешиваем.

• Должна получиться однородная масса без комочков.

• После этого в картофельную массу просеиваем муку.

• Опять хорошо перемешиваем.
Подготовленное тесто будем разделывать при помощи столовой и чайной ложек.

• Столовой ложкой берём из кастрюли готовое тесто, а чайной ложкой, смоченной в воде, отделяем небольшие кусочки овальной формы.

• Опускаем клёцки в горячий бульон и варим 1 минуту.
Подаём к столу вместе с мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

О рецепте

1. Также можно приготовить бульон с клёцками из заварного теста.
Для этого нужно:
Мука или манная крупа - 1/2 стакана
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Яйца куриные - 2 штуки
В кастрюлю вливаем 1/3 стакана бульона. Добавляем масло и соль. Доводим до кипения. Затем всыпаем муку или манную крупу, размешиваем венчиком и провариваем муку в течение 1-2 минут. Крупу варим 5-6 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

2. Незаварное тесто для клёцок:
Мука - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 1/2 ст.ложки
В тарелку влить 1/4 стакана бульона , положить масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Приятного аппетита!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.