Как правильно сготовить :
• Суп фасолевый с говядиной

Исходные продукты

• Говядина с косточкой - 500-600 гр
• Фасоль красная - 2 стакана
• Морковь - 1 штука (средняя)
• Лук репчатый - 1 головка
• Картофель - 2-3 штуки
• Лавровый лист - 2-3 листика
• Перец чёрный молотый - 7-8 штук
• Укроп свежий

• Петрушка сушёная
• Соль - по вкусу
• Масто растительное для жарки
• Вода - 4 литра
• Сода - 1-2 чайные ложки

Последовательность приготовления

• Фасоль перебрать, удаляя поврежденные зерна, промыть и замочить в холодной воде на 6 часов, а лучше на ночь. В воду добавить 1-2 ч.ложки соды. Сода нужна для того, чтобы при употреблении фасоли не было метеоризма.
Воды берём из расчёта, что фасоль при разбухании увеличится вдвое.
Я люблю густые супы, поэтому для этого супчика брала 2 стакана фасоли. Если не любите густой суп, возьмите 1, 5 стакана.

• Мясо хорошо промываем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим 2 часа. Крышка прикрыта не полностью. Обязательно снимите образующуюся при кипении пену.
Через 30 минут после закипания посолите бульон.

• Воду, в которой замачивалась фасоль, выливаем. Заливаем её чистой водой и отвариваем размокшую фасоль до готовности. Воду можно посолить.
Время варки фасоли всегда вещь в себе, никогда заранее нельзя сказать, сколько она будет вариться.
Воду, в которой варилась фасоль, тоже выливаем.

• Пока мясо варится, лук очищаем и нарезаем мелко.

• Морковку чистим, моем и натираем на крупной тёрке.

• Растительное масло разогреваем на сковороде и слегка припускаем овощи.

• После того, как наш бульон сварился, кладём в него готовую фасоль и продолжаем варить на медленном огне.

• В это время картошку чистим и нарезаем небольшими брусочками.

• В кастрюлю с фасолью выкладываем спассерованные овощи, картофель, лаврушку и перец. Продолжаем варим до полной готовности картофеля (минут 5-7).

• Бросаем в суп пучок мелко нарезанной сушёной петрушки и сразу выключаем огонь. Даём потомиться часа 2 и можно кушать.
При подаче положите в тарелку мелко нарезанный уроп.
Приятного аппетита!

Примечание

Лёгкий и сытный фасолевый супчик, насытит и согреет Вас в зимнюю пору.
Этот овощ очень полезен. Аргинин, присутствующий в составе фасоли, снижает уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.
Фасоль выводит лишнюю жидкость из организма. Она содержит много йода, снимает воспаление печени, усиливает растворение камней в почках, желчном пузыре.
Диетологи относят ее к одному из 10 самых полезных продуктов для здоровья человека. Важно, что при консервировании, термообработке, замораживании в фасоли сохраняются все ее лечебные качества.
Кушайте на здоровье!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.