Делимся рецептом :
• Щи с квашеной капустой

Используемые продукты

Говядина с косточкой примерно 700 гр
300-400 гр. квашеной капусты
3 шт. картофеля
Луковица
Лавровый лист
Соль
Чёрный перец горошком шт 7-8
1 ст. л. муки
Растительное масло для жарки
2 ст.л. томатной пасты
Петрушка или укроп. Можно сушеные
Щепотка семян укропа
Рассчитано на 4л. кастрюлю

Этапы приготовления

• Сварить мясной бульон. Варить около 2 часов. Во время варки посолить самую малость, т.к. капуста у нас солёная.

• Квашеную капусту отжать от сока. Сок отставить в сторону, он нам пригодится.
Выложить капусту в жаровню, добавить немного воды, но лучше бульона, если он сварен заранее.

• Тушить под крышкой примерно 30 минут

• Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета

• Для того, чтобы загустить щи, добавить 1 ст.л. муки, перемешать.
Вместо муки можно использовать пшённую крупу (6-8 ст.л)

• Влить немного воды до состояния негустого соуса.

• Капусту выложить в бульон, пусть покипит 5 минут.

• В зажарку ввести томатную пасту и хорошо перемешать.

• Вылить эту смесь в щи. Варить ещё минут 10.

• Добавить лавровый лист и перец горошком.
Перец можно растолочь в ступке для большшего аромата. Не перемолоть, а именно растолочь, чтобы он был очень крупными кусочками. И добавить его в щи.

• Картофель порезать средними ломтиками

• Выложить в щи. Проварить 5 мин.

• Последний штрих: вливаем в щи слитый с капусты сок. Как только начнётся закипание, тут же выключаем, чтобы витамины, находящиеся в рассоле, не погибли.
Досаливаем по вкусу.
Бросаем горсть семян укропа и зелени петрушки и тут же выключаем наши щи.
Накрываем крышкой, пусть доходят!

Комментарий

Щи получаются наваристые, густые. Это то блюдо, в котором соотношение жидкости и гущи очень высокое. Практически это нечто среднее между первым и вторым блюдом.
При подаче можно добавить в тарелку сметану. И еще, такие щи вкуснее на второй день. И чем дольше стоят, тем становятся вкуснее!
Обязательно добавьте семена укропа-это источник витаминов. К тому же придают щам дополнительный аромат.
Вкуснятина необыкновенная! Только представьте: кисловатый вкус капустки, нежное мясо. Мммм!!! Приятного аппетита!!!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.