Готовим сегодня :
• Рассольник с грибами

Исходные продукты

Грибы сушеные любые, какие любите-200-300 гр
Можно грибы солёные, но промытые
Перловка- 1/2-стакана
Лук репчатый-2 небольшие головки
Морковь-2 шт
Картофель- 3-4 шт
Солёные огрурцы 2-3 шт средние
Перец горошком 6-7 шт
Лавровый лист 2-3 штуки
Огуречный рассол- 0, 5 стакана
Растительное масло для зажарки
Петрушка или укроп, можно сушеные
Расчитано на 4л. кастрюлю

Последовательность приготовления

• Сушеные грибы промывают и замачивают на 2-3 часа. В этой же воде их отваривают до готовности. Грибы вынимают, промывают, нарезают соломкой, а отвар сливают.
Если используете солёные грибы, то нужно рассол слить, а грибы помыть в проточной воде. Порезать.
Морковку и лук порезать, немного обжарить на растительном масле.

• Перловку помыть, залить водой и оставить набухать 1-2 часа.
Набухшую перловку переложить в кастрюлю. Залить подсоленной водой и варить до готовности.

• Солёные огурчики мелко порезать. Если огурцы крупные, снять с них кожицу.
Выложить в сотейник, добавить немного воды и протушить минут 15.
По мере выкипания добавлять воду
Если не любите ощущать огурцы в супе, можно их перед тушением натереть на крупной тёрке

• Грибы отварить до готовности в кастрюле, в которой будет вариться суп.
Добавить туда готовую перловку, порезанный брусочками картофель, лавровый лист, перец.
Варить 10 мин.

• Солёные огурцы выложить в суп и проварить ещё минут 10.
влить огуречный рассол, досолить и, как только начнут появляться пузырьки, выключить огонь.
Бросить горстку зелени и накрыть крышкой.

Приятного аппетита!

О рецепте

Этот рассольник можно употреблять в Пост!
С давних времен на Руси щи и супы считались главными блюдами на столе, не зря говорили: "Щи да каша, пища наша". Но и сегодня мало кто сомневается в пользе горячего супа.
Кроме того, супы, обычно, менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ. Что особенно относится к этому супчику
Полезные и вкусные супы и бульоны просто необходимы тем, кто заботится о своем здоровье

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.