Сегодня в меню :
• Кетчуп с корицей

Используемые продукты

• Помидоры - 4 кг
• Перец болгарский 5-6 штук
• Лук репчатый - 8 штук
• Перец острый - 1 шт
• Сахар - 0, 75 стакана
• Уксус - 0, 75 стакана
• Корица молотая - 2 чайные ложки

• Соль - 1 ст. ложка
• Чёрный молотый перец - 1 ч. ложка
• Укроп-пучок
• Сельдерей 1 шт (можно без него)

Этапы приготовления

• Помидоры моем и нарезаем крупно.

• Перец моем, очищаем от семян и тоже режем крупно.

• Лук очищаем от кожи и разрезаем на крупные брусочки.

• Все овощи выкладываем в кастрюлю, немного подсаливаем (чтобы помидоры пустили сок) и начинаем варить.
Кастрюлю крышкой не накрываем.
Процесс варки займёт 1, 5 часа.
Примерно через 30 минут добавить порезанный укроп и сельдерей. Продолжать варить, периодически помешивая.

• Через 1, 5 часа овощная масса сварилась. Немного остужаем её.
Затем, нам нужно измельчить эту красоту в блендере до состояния пюре. Для этого, выкладываем порционно её в блендер ( объёмом не больше половины ёмкости) и взбиваем.

• Получается вот такая "кашка". Перемолотую порцию выливаем в кастрюлю для дальнейшей варки.
Когда вся масса будет превращена в пюре и вылита в кастрюлю, начинаем опять её проваривать.
Только перед этим всыпаем в кастрюлю 0, 75 стакана сахара, 0, 75 стакана уксуса, 2 ч. ложки корицы, 1 ч. л. перца.

• Варим в открытом виде 30 минут. Специи и соль добавляем по вкусу.
Если масса уже густая, то можно накрыть крышкой кастрюлю

• Бутылочки ошпариваем кипятком, крышки я кипячу в кастрюльке.
Кипящую массу раскладываем по бутылочкам и завинчиваем горячими крышками.

• Переворачиваем бутылку и слушаем, нет ли шипения. Если нет, то ставим бутылочку на крышку на некоторое время. Затем, переворачиваем на донышко, накрываем чем-нибудь тёплым и ждём, когда они остынут.
Остывшие бутылки или банки с петчупом убираем в холодное место и периодически наслаждаемся сами и угощаем окружающих прекрасным кетчупом!
Приятного аппетита!

О блюде

Это всё своё, домашнее! Не подумайте, что купила кетчуп и выставила на сайт. Магазинные только бутылочки, а содержимое сделано своими руками.
Очень вкусный получается кетчуп. Натуральный, без консервантов, загустителей и других вредных добавок! И стоит в холодильнике минимум год. Может и дольше, только съедается всё быстро.
Попробуйте сделать и тогда уже не сможете есть магазинный.

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.