Сегодня в меню :
 • Торт "Мишка на севере"

• В ёмкость выкладываем размягчённый маргарин, желтки, сахар, сметану.

• Все ингредиенты тщательно перемешиваем при помощи миксера 1-2 минуты.

• Затем вводим просеянную муку и разрыхлитель.

• Хорошо перемешиваем до однородной массы. Тесто получается жидковатое.
Разогреваем духовку до 180С.

• Миндать или фундук намолоть в кофемолке и добавить к тесту. Очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

• Тесто "на глазок" делим на 3 одинакове части. Форму, диаметром 24 см, смазываем растительным маслом, присыпаем слегка мукой и выкладываем в неё 1 часть нашего теста. Выпекаем 10 минут. Корж должен подсохнуть, подрумяниться и испустить тонкий аромат выпечки.
Точно так же поступаем с остальными частями теста. Выпекаем 3 коржа. Охлаждаем.

• Готовим крем: Желатин замочить и довести до кипения.
Сахар развести водой и уварить до густоты. Нужная густота определяется так: чистой ложкой берём порцию сиропа, выливаем её в блюдце. Заливаем холодной водой и пальцем пробуем скатать шарик. Если шарик получается скатать, значит сироп готов.

• Когда наш сироп почти готов, начинаем взбивать белки.
Белки должны быть хорошо охлаждёнными.
Для пущего стояния в начале взбивания можно влить 1/2 ч.ложки охлаждённой кипячёной воды и маленькую щепотку соли.

• Не прекращая взбивать, добавляем аккуратно, тоненькой струйкой горячий сахарный сироп и подготовленный желатин.
Продолжаем взбивать до однородной, белой, устойчивой, глянцевой массы.

• Грецкие орешки мелко порубить при помощи ножа.
Берём корж. Промазываем его белковым кремом, сверху посыпаем небольшим количестовм орешков (оставляем немного для украшения торта по бокам)

• Даём крему немного остыть и накрываем другим коржом. Опять промазываем кремом и посыпаем орехами. Нежно прижимаем третьим коржом.
Промежутки между коржами замазываем кремом и убираем наш тортик на холод примерно на 6-10 часов для застывания крема.

• Варим глазурь. Сливочное масло растопить, добавить шоколад, молоко, сахар и хорошо перемешать. Глазурь должна быть достаточно вязкая.

• Когда тортик остыл, любовно поливаем этой глазурью наше произведение. Бока тоже смазываем кремом.

• По бокам украшаем рубленными орешками. Верх украшаем цельными орехами или чем захотите ( к сожалению, у меня не хватило орешков, поэтому так "бедненько" украсила).
Всё. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!