Учимся готовить :
• Солянка мясная сборная

Исходные продукты

• Мясо (для бульона) - 500 гр
• Мясные продукты любые- сосиски, ветчина, язык, колбаса, почки и т.д - 300 гр
• Огурцы солёные - 4 шт
• Лук репчатый - 1-2 головки
• Томат-пюре - 2 столовые ложки
• Масло сливочное - 3 ст.ложки
• Маслины - 1 столовая ложка
• Каперсы - 1 столовая ложка

• Сметана - 100 гр
• Лимон - 1/4 шт
• Зелень петрушки или укропа
• Лавровый лист - 1-2 шт
• Свежие помидоры -1-2 шт (по желанию)
• Соль

Последовательность приготовления

• Сначала отвариваем мясо. Для этого промываем его и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 1, 5-2 часа на медленном огне.
Репчатый лук необходимо почистить и мелко нашинковать.

• Слегка обжариваемм его на сливочном масле ( до золотистого цвета).

• Добавляем к луку томат-пасту и немного бульона.

• Хорошо перемешиваем и тушим 2-3 минуты под крышкой. Подливаем выкипающий бульон.

• Огурцы очищаем от кожицы (если толстая), разрезаем на две части и нарезаем ломтиками.

• Мясные продукты (варёные или жареные) тоже нарезаем тонкими ломтиками.

• Соединяем их с тушёным луком, добавляем огурцы. Всё хорошо перемешиваем.

• Добавляем каперсы, соль, лавровый лист.

• Выкладываем всё это в кастрюлю с бульоном и варим 5-10 мин на медленном огне.

• Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.
При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтик лимона, очищенного от кожицы. А также мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Приятного аппетита!

О блюде

Очень вкусная соляночка! Существует множество вариантов этого блюда, но это классический рецеп, взятый из старинной книги.
Угощайтесь!

Комментарии читателей

версия для печати

<< Главная страница

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.