На сегодня у нас :
 • Перловка по-эстонски, с петушком

Перловка по-эстонски, с петушком

Исходные продукты

Перловка по-эстонски, с петушком - Исходные продукты
  • Петушок или курочка - 1/2 тушки
  • Перловая крупа - 1 стакан
  • Квашеная капуста - 300 гр
  • Сахар - 1 ст.ложка
  • Лук репчатый - 2-3 шт
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Сливочное масло - 50 гр
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень
  • Вода - 1 литр

Последовательность приготовления

Перловую крупу промываем и замачиваем ...
1
• Перловую крупу промываем и замачиваем на 8-10 часов ( желательно на ночь) в 1 литре воды.
Утров воду сливаем, крупу промываем. Снова заливаем водой (2-3 стакана), подсаливаем и отвариваем до полуготовности 20 минут на маленьком огне. Воду, в которой варилась перловка, нужно слить.
Петушка (желательно домашнего) разделать: снять ...
2
• Петушка (желательно домашнего) разделать: снять кожу, удалить кости. Косточки я вырезала и использовала их для супа. Опять же, без костей это блюдо будет более "благородным". Но, можно просто порубить тушку готоврить вместе с косточками. Как Вам нравится.
Получившееся филе нарезаем на небольшие ...
3
• Получившееся филе нарезаем на небольшие кусочки. Чуть-чуть посолить и поперчить.
На дно керамической кастрюли ( ...
4
• На дно керамической кастрюли ( у меня не было и я готовила в металлической) кладём кусочки сливочного масла.
Имейте в виду, что, если готовите в металлической кастрюле, ручки у неё должны быть тоже металлические, т.к. будем ставить в духовку
Туда же выкладываем нашего петушка. ...
5
• Туда же выкладываем нашего петушка.
Лук режем мелко и обжариваем ...
6
• Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В процессе обжарки добавляем 1 ст.л. сахара. Перемешиваем.
Пока обжаривается лук, сверху мяса ...
7
• Пока обжаривается лук, сверху мяса выкладываем слой квашенной капусты. Посолить немного, поперчить.
На капусту выкладываем отваренную перловку. ...
8
• На капусту выкладываем отваренную перловку.
Сверху перловки - лук. Аккуратно ...
9
• Сверху перловки - лук. Аккуратно перемешать лук с перловкой. Желательно капусту не задевать.
Заливаем всё это водой. Вода ...
10
• Заливаем всё это водой. Вода должна покрывать содержимое кастрюли примерно на 2 см.
Накрываем крышкой и ставим в ...
11
• Накрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа при температуре 160 С.
Доставём и посыпаем зеленью. Вкуснота получается необыкновенная!
Желудок будет говорить Вам: "Большое спасибо!"

Примечание

Это блюдо очень вкусное, сытное и в то же время на желудке нет тяжести, чувствуешь, что съел полезную и питательную пищу. Квашеная капустка придаёт пикантность и необычные вкусовые ощущения.
Кушайте на здоровье!
А Вы знаете, насколько перловка полезна? Она-кладезь пользы, к тому же дёшева и доступна. Это очишенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна! Она богата аминокислотами, замедляющими старение, витаминами и микроэлементами. По количеству клетчатки перловка превосходит пшеницу.
В старину перловая каша считалась царским блюдом.
Не выливайте воду, в которой замачивалась перловая крупа. Она обладает антибактериальным свойством- применяется для лечения грибковых поражений кожи.
А отвар перловки обладает лечебным свойством, например, смягчающим, обволакивающим, мочегонным, противовоспалительным.
Комментарии читателей

Для публикации комментария
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?

 

Для публикации своего рецепта
нужно авторизоваться.

Вы ещё не регистрировались?

Желаете прямо сейчас пройти
быструю регистрацию?