В нашем меню :
 • Курник

• Готовим начинку. Курицу нужно вымыть и снять с неё всю кожу. Затем аккуратно срезаем с косточек мякоть (косточки убираем в холодильник, когда-нибудь, сварим суп).
Нарезаем мякоть на мелкие кусочки. Солим, перчим. Складываем в миску.
Картошку чистим и тоже нарезаем мелко. Репчатый лук также чистим и нарезаем мелкими кусочками.
Всё смешиваем в миске и тщательно перемешиваем, чтобы картофель равномерно распределился по начинке.

• Приступаем к изготовлению основы. В миску выкладываем сметану, яйцо и мелко порезанное масло (можно взять и маргарин, но я считаю масло более наруральным продуктом. А мы готовым для себя и своих любимых). Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

• Далее, добавляем к сливочной массе просеянную муку. Перемешиваем.

• Муки берём столько, чтобы тесто получилось эластичным и упругим, но не очень тугим.
Делим тесто на 2 части - одна больше, другая меньше (примерно 1/3 и 2/3).

• Большую часть теста раскатываем не очень тонко и выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Обязательно делаем высокие бортики, прижимая пальцами.
Тесто очень податливое и с ним легко работать.

• На это тесто выкладываем начинку и равномерно распределяем её по форме.
Сливочное масло режем на небольшие кусочки и кладем поверх начинки.
Лавровый лист нужно поломать на кусочки и выложить на начинку. Положите несколько листиков в глубину начинки.
Только не кладите много лаврушки, а то она затмит весь аромат блюда. Достаочно 1-2 листика.

• Затем берём меньший кусочек теста и раскатываем его по размеру формы. Накрываем им нашу форму с начинкой и защипываем края.
Старайтесь аккуратно это делать, чтобы не было разрывов и дырочек.

• В центре нашего пирога делаем ножом дырочку для выхода пара. Аккуратно вливаем через эту дырочку 100 мл воды ( чтобы курица хорошо пропеклась).

• Яйцо необходимо взболтать в чашке при помощи вилки и смазать им поверхность курника.

• Духовку разогреваем до 200С и выпекаем курник в течении 40 минут. Как появилась румяная, аппетитная корочка, вынимаем из духовки. Даём немного постоять, отдохнуть.
Подавть к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.