Делимся рецептом :
 • Блины Пшённые Старорусские! (на закваске)

• Пшённую крупу хорошенько промываем. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, доводим до кипения и высыпаем крупу. Варим жидкую кашу без соли.

• После того, как пшёнка отварилась, остужаем её и переливаем в большую кастрюлю.

• Туда же добавляем яички и растительное масло. Хорошо перемешиваем.

• Дрожжи нужно развести в тёплой воде и вылить в кастрюлю с пшёнкой.
С тех пор, как я вырастила натуральную закваску, вместо магазинных дрожжей использую только её. Если и Вы хотите приготовить блины с закваской, добавьте 4 ст. ложки закваски (предварительно активированной) в пшённую кашу.

• Затем добавляем в тесто манную крупу, соль и сахар. Хорошо всё перемешиваем.

• После этого просеиваем в тесто муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

• Ставим на ночь или часов на 6-7 в тёплое место, если используете закваску, и на 2-3 часа, если обычные дрожжи.
Видите, как тесто на закваске "бродит".

• Когда тесто поднимется, выливаем в него стакан крутого кипятка, размешиваем и оставляем ещё на 30 минут.
Больше не перемешиваем!

• Сковороду для жарки разогреваем, смазываем растительным маслом и выливаем тоненькой струйкой пшённое тесто. Крутим сковородой и равномерно распределяем по ней тесто.
Блинчики получаются тоненькие и не рвутся.
Приятного аппетита!